Menu

Auberginensalat

Salate

Auberginensalat

In diesem Beitrag gibt es zwei einfache Auberginensalat Rezepte, beispielsweise als Beilage, pur oder im Einmachglas. Viel Spaß beim ausprobieren.

Zutaten

Für das Auberginensalat Rezept benötigt ihr folgendes:

- Zwei Auberginen

- 1 Paprika

- 1 Chilli Schote

- Zwei Zwiebeln

- Jeweils 2 Bund Schnittlauch & Dill

- Drei Knoblauchzehen

- Drei EL Zucker

- 1 EL Salz

- Zwei EL Kräuter Essig (7 Kräuter)(5% Säureanteil)

- 100ml Sonnenblumen Öl

Auberginensalat Rezept

1. Die Auberginen in zwei hälften schneiden, danach für zehn Minuten auf höchster Stufe kochen lassen. Kocht sie nicht zu lange, da sie sonst zu weich werden. Übrigens salzen ist nicht notwendig.

2. Als nächstes die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, dann die Zwiebeln in einer Rührschüssel mit Salz, Zucker und Essig würzen. Die Zwiebeln gut durchmischen, anschließend zur Seite stellen, damit die Zutaten einziehen können.

3. Legt die gekochten Auberginen in ein Sieb, dann legt ihr einen Teller auf die Auberginen. Auf den Teller, stellt ihr etwas schweres drauf, z.B. ein gefülltes Gefäß. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass das Wasser aus den Auberginen entweicht.

4. Nach 15 Minuten schneidet ihr die Auberginen in kleine Stücke, danach die Knoblauchzehen auspressen und zu den Auberginen dazugeben. Den Knoblauch könnt ihr beim Auberginensalat auch weglassen, da Knoblauch nicht jedem schmeckt.

5. Die Paprika und Chilli Schote in kleine Stücke schneiden, dann zu den Auberginen dazugeben.

6. Die Zwiebeln, Schnittlauch, Dill und das Sonnenblumenöl hinzufügen, anschließend alles gut durchmischen.

7. Der Salat ist direkt verzehr fertig, allerdings empfehle ich ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Video

Im unteren Video seht ihr das Auberginensalat Rezept praktisch umgesetzt, außerdem gelangst du auch unter dem folgenden Link Auberginensalat Video, ebenfalls auf das Video auf unserem YouTube Kanal. Hinterlasse einen Kommentar auf unserem YouTube Kanal, wenn dir das Rezept gefallen hat oder schreibe uns dort was wir besser machen können. Wir freuen uns über jedes Feedback, dass hilft uns, unser Angebot, für dich besser zu gestalten.

Habt ihr Lust auf weitere Gerichte?, dann klickt auf eine der folgenden Kategorien: Russische GerichteDesserts & Gebäck, Herzhafte GerichteSalateSuppen.

Hier ist ein älteres Auberginensalat Rezept von mir, dass Ergebnis schmeckt genauso gut.

Zutaten

- 1 Aubergine

- 1 Zucchini

- Drei Tomaten

- 1/2 Peperoni

- 1 Rote Zwiebel

- Zwei Möhren

- Gewürze (Salz, Pfeffer, Basilikum)

Auberginensalat Rezept

1. Die Tomaten in eine Schüssel geben, dann mit heißem Wasser begießen, dadurch lässt sich gleich die Haut einfacher abziehen.

2. Als nächstes wird das Gemüse vorbereitet, dazu die Schale der roten Zwiebel abziehen, die Enden der Aubergine und Zucchini abschneiden, die beiden Möhren schälen. Den Inhalt der Paprika entfernen und den Kopf der Peperoni abschneiden.

3. Nun wird das Gemüse geschnitten und in kleinen Schälchen getrennt. Zunächst die Aubergine in grobe Stücke schneiden und salzen, dann die Zucchini in grobe Stücke scheiden. Die Möhren klein schneiden, danach die Paprika in streifen schneiden. Schließlich die Haut von den Tomaten abziehen.

4. Etwas Öl in eine Pfanne gießen, danach die Aubergine anbraten, eventuell Öl nachgießen, da die Aubergine viel Öl aufnimmt. Während die Aubergine am braten ist, die rote Zwiebel schneiden. Sobald die Auberginen braun ist, diese in einen Topf geben.

5. Als nächstes nacheinander die Zucchini und Paprika anbraten, dann in den Topf geben. Die Zwiebel und Möhren zusammen anbraten, anschließend ebenfalls in den Topf geben. Die Tomaten kurz anbraten, dann auch in den Topf geben, danach ist das anbraten beendet.

6. Nun den Topf erhitzen, dann mit Salz, Pfeffer, Basilikum würzen und die Chilli Schote im ganzen dazugeben. Anschließend das Gemüse, auf einer mittleren Stufe, 20 Minuten dünsten.

7. Der Auberginensalat kann pur oder als Beilage gegessen werden. Alternativ könnt ihr das Gemüse, auch in einem Glas im Kühlschrank lagern.

Video

Im unteren Video seht ihr das Auberginensalat Rezept praktisch umgesetzt, außerdem gelangst du auch unter dem folgenden Link Auberginensalat Video, ebenfalls auf das Video auf unserem YouTube Kanal. Hinterlasse einen Kommentar auf unserem YouTube Kanal, wenn dir das Rezept gefallen hat oder schreibe uns dort was wir besser machen können. Wir freuen uns über jedes Feedback, dass hilft uns, unser Angebot, für dich besser zu gestalten.

Habt ihr Lust auf weitere Gerichte?, dann klickt auf eine der folgenden Kategorien: Russische GerichteDesserts & Gebäck, Herzhafte GerichteSalateSuppen.